Tie Guan Yin (la déesse de fer)
Par Ricardo Cherenti, jeudi 1 mai 2008 à :: Mon salon de thé :: #82 :: rss
Dégustation
Le thé: Tie Guan Yin (classique)
Feuilles: de jolies feuilles vertes-brunes, bien roulées sur elles-même.
Couleur de la liqueur: doré.
Parfum: le plaisir de ce thé commence très rapidement. Le simple parfum est déjà un voyage. Le nez capte le parfum des fougères mouillées et des bois qui sont proches.
Liqueur en bouche: un thé qui a quelques côtés sauvages. Légère astringence. légère amertume. Et à nouveau la promenade à travers les fougères et les bois, mais aussi en passant par les artichauts et, plus loin, une note d'acier.
Impression en final: retour de fraîcheur et structuration autour d'une note boisée persistante... et plus particulièrement encore d'écorce. Au final, il y a aussi une suave saveur sucrée qui apaise les sens.
*****
Le moment:
Une promenade matinale dans un pré humide.
La nuit a été chaude et pluvieuse.
La terre en souffle encore sa pleine satisfaction.
S'il y a des fruits dans le pré, il faudra en cueillir.
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