Le thé: Dong ding (appelé aussi Tung ting). Thé oolong de méthode chinoise (30 à 40 % de fermentation).

Feuille: verts sombres, roulées en boule et perlées.

Couleur de la liqueur: jaune paille

Parfum: légère note d'arachide et de marron ainsi qu'un parfum de fleurs blanches tout à fait de saison (on pense naturellement au muguet). C'est un parfum joyeux et enivrant. On pourrait dire qu'avant d'être un thé, le Dong ding est un parfum.

Liqueur en bouche: souple et moelleux, d'une grande complexité. Les notes fleuries et veloutées évoquent le muguet et le jasmin (voire la camomille lorsque la liqueur refroidit).

Impression en final: longue impression de fraîcheur. Un thé qui fait sourire et qui évoque le mois de mai avec bonheur.

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Le moment:
Après une longue promenade, à pied. Le corps est fatigué et ravi par la beauté des champs et des bois. Les fleurs commencent à sortir.
"La nature reprend le dessus", disait une amie.
J'ouvre la porte du balcon et je vais m'asseoir.
Les oiseaux chantent. Le monde est meveilleux.